Принцип роботи охолодження полягає в наступному: компресор стискає пару низького-тиску в пару високого{1}}тиску, зменшуючи об’єм пари та збільшуючи її тиск. Компресор втягує-пар робочої рідини з випарника під низьким тиском, підвищує його тиск і направляє його в конденсатор. У конденсаторі він конденсується в рідину під високим-тиском. Після дроселювання за допомогою дросельного клапана воно стає рідиною під низьким-тиском і надсилається до випарника. У випарнику він поглинає тепло та випаровується, знову стаючи парою під низьким{9}}тиском, яка потім повертається до входу компресора, завершуючи таким чином цикл охолодження.
Випарник є важливим компонентом чотирьох основних холодильних установок. Низькотемпературний конденсований газ проходить через випарник, обмінюючись теплом із зовнішнім повітрям, випаровуючи та поглинаючи тепло для досягнення ефекту охолодження.
Випарник складається з двох частин: камери нагріву і камери випарювання. Нагрівальна камера забезпечує тепло, необхідне для випаровування рідини, викликаючи її кипіння та випаровування; випарна камера повністю розділяє газову і рідку фази. Пара, що утворюється в нагрівальній камері, містить велику кількість крапель рідини. Потрапляючи у більшу випарну камеру, ці краплі рідини відокремлюються від пари шляхом само-конденсації або дії демістера. Як правило, демістер розташований у верхній частині випарної камери.
Залежно від робочого тиску випарники поділяються на три види: атмосферного тиску, під тиском і без тиску. Вони також класифікуються відповідно до руху розчину всередині випарника: ① Циркуляційний тип: киплячий розчин кілька разів проходить через поверхню нагріву в нагрівальній камері, наприклад тип центральної циркуляційної труби, тип підвісної корзини, тип зовнішнього нагріву, тип Левіна та тип примусової циркуляції. ② Однопрохідний-тип: киплячий розчин проходить через поверхню нагріву один раз у нагрівальній камері без циркуляції, і концентрат вивантажується негайно, наприклад, тип плівки, що піднімається, тип плівки, що опускається, тип плівки з перемішуванням і тип тонкої плівки відцентрового типу. ③ Тип прямого контакту: Теплоносій безпосередньо контактує з розчином для передачі тепла, таким як занурені випарники. Випарні пристрої під час роботи споживають велику кількість гріючої пари. Для економії гріючої пари можна використовувати багато-випарники та рекомпресійні випарники пари. П’яти-кільцеві холодильні кожухотрубні-та-випарники широко використовуються в хімічній, легкій промисловості та нафтовій промисловості.
